Blog

Egyszerű kenyér recept-minden esetre

Szerző: | -

Ennek a könnyen elkészíthető egyszerű élesztős kenyér receptemnek a hozzávalóit egy élesztős ciabatta kenyér recept, egy ezer éve bevált Stahl Judit-os pizza tészta és a reform élelmiszer készleteim ihlették.

Az a ciabatta kenyér adta az első lökést, amit Tanó Móni oldalán olvastam. Pont ilyen egyszerű receptet kerestem én is, bár egy kicsit tovább gondoltam. Ő sem pék, ahogy én sem, ő a színes country stílusú táskáiról ismert.

Kovászos vagy más mentes kenyér receptet keresel?

Ha inkább kovászos vagy gluténmentes kenyeret szeretnél sütni, ajánlom figyelmedbe a Limara péksége oldalt. Leírja a kovász készítést (öregtészta) és a kovászos kenyér sütést is. Csak jó visszajelzéseket olvastam róla, most ebben az időszakban sokan az itt található kovászos kenyeret sütötték és osztották meg a facebook-on a sikert. Ha több időm lesz kísérletezni biztosan megpróbálkozom a kovász készítést, régóta tervben van.

Visszatérve, én most kifejezetten egy gyors, könnyen kivitelezhető egyszerű kenyér receptet akartam.

Az eredmény egy 750g-os kenyér 2 X 10 perces munkával plusz 45 perc sütési idővel.

Egy nagy tálat használtam csak ill. a nyers élesztő esetén egy kisebbet is és a tepsit. Nem vettem elő a dagasztógépet sem, csak kézzel dolgoztam össze. Abban a tálban kelt a tészta, amiben összeállítottam, így az legyen jó nagy, mert kb. háromszorosára dagad.

A kenyér készítésének lépései

Az alap tészta hozzávalói:

500g finom liszt

1 zacskó (7g) instant élesztő vagy 25g friss élesztő (mindekttővel próbáltam)

300ml langyos víz

3 evőkanál (30ml) oliva olaj

1 teáskanál (6g) só

Extra hozzávalók ízlés szerint (mind elhagyható):

A fehér liszt kiváltható részben más lisztekkel is, én lenmaglisztet használtam 10%-os mértékben, 50g-ot. Vagyis 450g finom liszt mellé adtam 50g lenmaglisztet. Érdemes óvatosan kísérletezgetni és emelni a mennyiségét az egyéb liszteknek. De az biztos, hogy az élesztő miatt sikér tartalom kell legyen a lisztkeverékünkben, hogy megkeljen tészta. Én Gyermelyit használok.

Lenmagot és pirított szezámmagot is szórtam közvetlen a sütés előtt a tésztába. Kínyújtottam egy kb 25*25cm-es négyzet alakra, megszórtam és feltekertem és újragyúrtam, így egyenletesen jutott mindehová.

egyszerű kenyér

Olivabogyóval vagy sült paprikával, szárított paradicsommal, medvehagymával is feldobhatjuk. Mindezeket a magokkal hasonlóan a sütés előtt gyúrjuk a tésztába.

Összeállítás/dagasztás:

Élesztővel egy két-három óra alatt megkel ez a tészta és süthető. Az egyszerűség és a praktikusság miatt célszerűbb talán este összeállítani, éjszakára meleg helyen tartani a tálat egy konyharuhával lefedve és reggel sütni. Mert nincs is jobb, mint reggelire a saját friss kenyerünket fogyasztani.

Lépések:

  1. a nyers élesztőt morzsoljuk el a langyos vízben, de nem kell felfuttatni az élesztőt (az instant élesztőt elegendő a liszthez keverni)
  2. szitáljuk át a liszte(ke)t a szárított élesztővel és a sóval egy nagyobb tálban, amiben pihenni is fog.  A szitálás fontos, mert apró csomók sem lesznek benne és levegősebb lesz.
  3. A száraz anyagokhoz öntsük a folyékony hozzávalókat és gyúrjuk át kézzel. Könnyen összeáll. A tálban formájunk egy bucit belőle.
  4. Takarjuk le egy tiszta konyha ruhával és minimum három órát vagy akár egy éjszakát tartsuk melegebb helyen.
  5. Miután megkelt a tészta és szeretnénk extrázni a fent felsoroltakkal a kenyeret, szórjuk rá az apróra vágott olivát, paradicsomot/paprikát ill. apró magvakat. Mindezek elhagyhatóak.
  6. Gyúrjuk át újra megint buci formára.
  7. Egy kicsit meglisztezett tepsin kézzel könnyen téglalap alakúra formálható. Hosszában két-háromszor megtekerve egy hosszúkás kenyeret kapunk.

egyszerű kenyér buciba formázva egyszerű kenyér

Sütés

  1. 220 fokon fél óra sütés előmelegített sütőben
  2. Kivenni, átkenni vízzel és vissza
  3. 180 fokra csökkentve a hőfokot még egy negyed óra és készen van.
  4. Amikor kivesszük újra át kell kenni vízzel.

Jó sütést és jó étvágyat!

Ha sikerült és bevált köszönöm a megosztásokat, hozzászólást!

Ha kérdés merülne fel vagy mégsem sikerülne, ez esteben is szívesen veszem a visszajelzést!

Keresés…

Kosár értéke:

Legutolsó blogbejegyzések:

  • Zserbó
    A zserbó nem hiányozhat egyetlen ünnepi asztalról sem – ez a sütemény méltán vált legendává a magyar konyhában. A dió, a házi baracklekvár és a csokoládé tökéletes harmóniája minden falatban az otthon melegét idézi. Nagymamáink generációk óta sütik, mi pedig továbbadjuk a mi receptet – mert van, ami nem megy ki a divatból.
  • Marleka torta
    A Marlenka torta nemcsak egy finom desszert, hanem kulturális örökség és sikeres családi vállalkozás története is. Akár boltban vásárolod, akár otthon készíted el, a mézes-diós-karamellás ízvilág minden alkalomra tökéletes választás. Ha még nem kóstoltad, érdemes kipróbálni – és ha már szereted, talán most új szemmel nézel majd rá.
  • Mézes zserbó
    Mézes zserbó, vagyis a mézes krémes "továbbfejlesztett" változata, amikoris a középső krém helyett baracklekvárral töltjük a mézes lapokat és a tetejét csokikrémmel édesítjük.
  • Mézes krémes
    Mézes krémes, vagyis egyike azoknak a süteményeknek, amelyek íze azonnal visszarepít minket a gyerekkorba. A puha, mézes lapok, a lágy vaníliás krém és a tetején a csillogó porcukorfelhő olyan kombinációt alkotnak, amely generációk óta meghatározza az ünnepi asztal hangulatát.
  • Fondán vagy fondant? Tudod mi a különbség?
    Ha mindkét fogalmat hallottad már és nem tudod mi a különbség vagy azt hitted ezek ugyanazok a fogalmak, ez a cikk neked szól...

Legolvasottabb blogbejegyzések:

Hasonló bejegyzések

Sós, sajtos rúd

Sós, sajtos rúd

Te is szereted a jól bevált recepteket? Na ez a ropogós sós, sajtos rúd pont az!   Azt nem állítom, hogy ez az egyszerű és gyors sajtos rúd receptje. Élesztős, ezért már hamarabb ki kell dolgozni, pihentetni kell, de abszolút megéri.   Hozzávalók: 500 g...

bővebben
Keksz kinyomó recept

Keksz kinyomó recept

Számomra bevallom újdonság volt ez a keksz kinyomó pisztoly, amikor a barátnőimtől kaptam ezt a szerkezetet. Persze azóta tépten nyomon találkozom vele hírdetésekben. Örültem neki, mert 20 féle csinos kis kekszet lehet vele formázni. Az ilyen és ehhez hasonló...

bővebben
Schönbrunni kastély torta

Schönbrunni kastély torta

 A Schönbrunni kastély torta egy ízletes újdonság volt számomra a klasszikusok között a suliban. Karamell imádóknak egyszerűen kötelező!     Tankonyhán készült első kastélytortánk A tésztája piskóta 5 db kakaós, úgynevezett kerek dobos lapot kell sütni 7db...

bővebben
Zserbó

Zserbó

A zserbó nem hiányozhat egyetlen ünnepi asztalról sem – ez a sütemény méltán vált legendává a magyar konyhában. A dió, a házi baracklekvár és a csokoládé tökéletes harmóniája minden falatban az otthon melegét idézi. Nagymamáink generációk óta sütik, mi pedig továbbadjuk a mi receptet – mert van, ami nem megy ki a divatból.

bővebben
Marleka torta

Marleka torta

A Marlenka torta nemcsak egy finom desszert, hanem kulturális örökség és sikeres családi vállalkozás története is. Akár boltban vásárolod, akár otthon készíted el, a mézes-diós-karamellás ízvilág minden alkalomra tökéletes választás. Ha még nem kóstoltad, érdemes kipróbálni – és ha már szereted, talán most új szemmel nézel majd rá.

bővebben
Mézes zserbó

Mézes zserbó

Mézes zserbó, vagyis a mézes krémes „továbbfejlesztett” változata, amikoris a középső krém helyett baracklekvárral töltjük a mézes lapokat és a tetejét csokikrémmel édesítjük.

bővebben
Mézes krémes

Mézes krémes

Mézes krémes, vagyis egyike azoknak a süteményeknek, amelyek íze azonnal visszarepít minket a gyerekkorba. A puha, mézes lapok, a lágy vaníliás krém és a tetején a csillogó porcukorfelhő olyan kombinációt alkotnak, amely generációk óta meghatározza az ünnepi asztal hangulatát.

bővebben
Oreo keksz egyszerűen

Oreo keksz egyszerűen

Ugyan az Oreo keksz a kategóriájában hasonló utánozhatatlan ízű vaníliás karikánkkal és pilóta kekszünkkel nem veheti fel a versenyt, de azért szeretjük ezt az amerikai csodát is. Az Oreo keksz része ropogós és tömény kakaó ízű, a belső tölteléke krémesen lágy....

bővebben
Fánk recept, egyszerűen a sütőben

Fánk recept, egyszerűen a sütőben

Szerintem sokan osztoznak abban, hogy a fánk úgy finom, ha más süti. Senkinek nem kell bemutatni az olajban sütögetéssel járó macerát, ezért itt a fánk recept, ami sütőben süthető. Jó hír, hogy vannak receptek már sütőben sütött fánk variációra is. Nem állítom, hogy...

bővebben
Az eredeti Dobos torta

Az eredeti Dobos torta

Számtalan féle pudingos, aranykrémes, vajkrémes variációt lehet olvasni, de hát az eredeti dobos torta az mégis csak az eredeti! Tudtad, hogy a Dobos torta bekerült a Magyar Élelmiszerkönyv leírásaiba? Magyarán minden cukrászdában az abban leírtak szerint kell eljárni...

bővebben
Zabpelyhes túrótorta

Zabpelyhes túrótorta

Barbit a szénhidrát és kalória szegény, sportos életmódjához igazodva egy müzli hajóban utazó zabpelyhes túrótorta köszöntette szülinapján. A hétköznapi szaladásban, ha lemondasz a külsőségekről és a díszítésről egy óra alatt egészséges müzliágyon tálalt túrós...

bővebben